Tahu Tempe di Purbalingga Pakai Kedelai Amerika

By: On: Dibaca: dibaca 124.67Rbx
Tahu Tempe di Purbalingga Pakai Kedelai Amerika

Cyber Media Lintas24.com-Dalam satu bulan, rata-rata penyerapan kebutuhan kedelai bagi 218 perajin di beberapa sentra industri tahu tempe mencapai 100 ton. Namun, bahan baku berupa kedelai sebagian besar merupakan kedelai impor dari Amerika Serikat. Sedangkan pasokan kedelai lokal hanya mampu memenuhi 30 persennya saja kebutuhan perajin.

Hal itu diungkapkan Sekretaris Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Dinperindag) Purbalingga, Bambang Sukendro, disela-sela membuka pelatihan  GMP (Good Manufacturing Practices) untuk Industri Kecil Menengah (IKM) tahu tempe, di aula Dekopinda Purbalingga, Selasa (5 Desember 2017).

“Ratusan perajin tahu tempe di Purbalingga saat ini bergantung pada pasokan kedelai impor sebagai bahan bakunya. Mereka tak mampu berbuat banyak jika harga kedelai impor melambung,”ungkapnya.,

Sukendro menjabarkan, harga kedele impor berfluktuatif tergantung pada kurs rupiah terhadap dollar Amerika dan pasokannya. Saat ini harga berkisar pada Rp. 6.500,- s/d 7.000 per kg. Sebenarnya, kedelai lokal cukup bagus untuk pengolahan tahu dan tempe, namun ketersediaan tidak kontinyu

“Kendala yang dihadapi perajin tahu tempe, selain soal ketersediaan bahan baku kedelai, juga menyangkut teknologi pengolahan, kebersihan dan sanitasi produksi, serta pemasaran,” kata Bambang.

Dikatakan Sukendro, upaya promosi produk tahu terus digalakkan, seperti Kegiatan Pesta Tahu di Kelurahan Kalikabong pada hari Minggu, 3 Desember 2017 kemarin lusa. Produk tahu dapat diolah menjadi beragam makanan, antara lain brownies tahu, puding tahu, sate tahu, pizza tahu, tahu bulat, dan tahu krispi

“Dari sisi pemasaran, hanya untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal. Dari sisi variasi produk olahan berbahan tahu, juga masih sangat terbatas. Untuk memenuhi pasokan kebutuhan tahu tempe warga Purbalingga saja masih kurang, sehingga masih dipasok dari luar Purbalingga,” tegasnya.

Untuk diketahui, sentra IKM tahu tempe berada di Kelurahan Kalikabong dan Desa Klapasawit, Kecamatan Kalimanah, Desa Selanegara, Kecamatan Kaligondang, Desa Limbangan dan Desa Kutasari di Kecamatan Kutasari, Desa Gandasuli, Kecamatan Bobotsari, Kelurahan Kandanggampang, Kecamatan Purbalingga dan Desa Makam, Kecamatan Rembang. (yoga tri cahyono)

No Responses

Leave a Reply

error: Content is protected !!